现代食品工程 2018年第22期

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  • 业界资讯

    电商法落地 网销食品告别野蛮生长
    为规范电商平台,建立规则和秩序,《中华人民共和国电子商务法》于8月31日出台,该法覆盖了电商平台、电商经营主体、电子支付、物流等多个领域,将于2019年1月1日起施行。
    食品3D打印未来10万亿元市场规模
    “食品3D打印技术引领个性化精准营养快速发展,未来,在我国精准营养与3D打印将有超过10万亿元的潜在市场。
    西门子收购mendix公司,加强在数字化企业领域的领先地位
    西门子8月2日签署协议,收购云原生低代码应用开发领域的先驱和领导者mendix公司。根据协议,西门子将以现金支付6亿欧元收购该公司。mendix将保留其自有品牌、文化,并凭借独特的平台及广泛的生态系统和社区,继续服务全行业领域客户。
    中国农业科学家在阿联酋沙漠中种出海水稻
    在热带沙漠里种水稻?这个看似不可能完成的任务,中国农业科学家们硬是完成了,其中一种水稻的单产还超过520 kg/亩。这是全球首次在热带沙漠试验种植水稻取得成功。
    食科专家教你怎么安心吃重组肉、亚硝酸盐
    重组肉由于是许多小块肉黏合而成,内部会有许多曾与环境接触的表面,因此会有较多的微生物,但只要煮熟再吃,就不用担心!
    环保薄膜有望替代现有食品保鲜塑料
    美国佐治亚理工学院研究人员7月23日在美国化学协会期刊《ACS可持续化学与工程》上发表研究报告称,他们利用从蟹壳和树木中所提取材料制成一种新型环保薄膜,能够更有效地隔绝氧气,有望成为目前广泛使用的食品保鲜塑料的替代品。
  • 行业观察

    乳制品行业盛会——2018弗戈食品工程国际论坛
    8月9~10日,2018弗戈食品工程国际论坛——乳制品论坛在美丽的呼和浩特成功举办!众多来自国内乳制品产业链的专业人士参加了此次盛会。论坛围绕乳制品产业链的物料输送、验证、管理、除湿等多方面进行讨论,为乳制品行业的同仁们搭建了一个重要的行业创新技术及设备交流平台。
    2018年度营养健康与食品智能制造 十大最新技术发布
    8月6日,2018年中农科“营养健康”食品科技投资路演发布会在北京举行——会上发布中国农业科学院农产品加工研究所2018年度营养健康与食品智能制造十大最新技术。
  • 特别策划-智能制造

    三驾马车 迈向数字时代的价值梦想
    从客户需求出发,由市场需求驱动,是利乐服务客户的初衷,更是创立60余年以来的不竭动力——当前液态食品领域正面临转型升级,无论是产品的多样性、生产的灵活性、还是服务的及时性、营销的多变性等方面,都面临着前所未有的挑战。如何打造高度灵活、智能、数字化的新型产业链,并以此来应对纷繁的业务环境变化,引发了业界思考。
    如何防止食品中的 物理污染物
    食品中的物理污染物是一个全球性的食品安全问题——如果金属、骨头、塑料、玻璃碎片或者任何其他异物进入食品生产供应链,很有可能会造成严重的后果。这并不仅仅是保护消费者健康的问题,物理污染物引起的产品召回还会对品牌声誉造成巨大损害,并会在极短的时间内破坏品牌价值。
    基于ASI总线技术在超大型乳品加工厂的整厂应用
    现场总线技术作为当今自动化领域技术发展的热点之一——被称为自动化领域的计算机局域网。ASI(Actuator-Sensor-Interface)处于现场总线系统结构最底层的监控网络系统,是一种用在控制器(主站)和传感器/执行器(从站)之间双向交换信息的总线网络。本文通过详细介绍ASI总线技术在超大型乳品加工厂的成功应用,充分展示该总线技术简单、灵活、兼容、可靠的优异特性。
    减少65%污水量的智能化水处理系统
    水资源是啤酒和饮料工业生产中必不可少的基本原料——因此,水处理技术和水处理管理对于可持续饮料生产企业来说具有重要的意义。在此,我们也提出了一个问题,如何以及在流程的哪些环节可以减少污水的产生量?